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Medalhão de Filé Mignon Clássico ao Molho de Vinho Tinto
Prato tradicional · Brasileira
Medalhões suculentos de filé mignon selados na perfeição, servidos com um rico molho de vinho tinto, realçando o sabor delicado da carne.
Ingredientes
- Filé Mignon800g
- Azeite de Oliva Extra Virgem2 colheres de sopa
- Manteiga sem Sal2 colheres de sopa
- Cebola Roxa Picada1/2 xícara
- Alho Picado2 dentes
- Vinho Tinto Seco1 xícara
- Caldo de Carne1 xícara
- Tomilho Fresco1 ramo
- Sala gosto
- Pimenta do Reino Moída na Horaa gosto
- Salsinha Fresca Picada para Guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 3
Doure os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para mal passado, ou até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 6
Despeje o vinho tinto na frigideira e raspe o fundo para soltar quaisquer pedaços dourados. Deixe o vinho reduzir pela metade.
- 7
Adicione o caldo de carne e o ramo de tomilho. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até o molho engrossar.
- 8
Retire o ramo de tomilho. Incorpore a colher de sopa restante de manteiga para dar brilho ao molho. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 9
Sirva os medalhões regados com o molho de vinho tinto e guarnecidos com salsinha picada.
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