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Croquete de Frango Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico croquete de frango cremoso por dentro e crocante por fora, feito com um béchamel rico e frango desfiado.
Ingredientes
- Peito de frango cozido e desfiado300g
- Leite integral500ml
- Manteiga sem sal50g
- Farinha de trigo50g
- Cebola picada finamente1/2 unidade
- Alho picado1 dente
- Noz-moscada ralada1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Ovos batidos2 unidades
- Farinha de rosca200g
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Salsinha picada (para guarnecer)a gosto
Passos
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, para formar um roux.
- 3
Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até engrossar e formar um creme liso (béchamel).
- 4
Tempere o béchamel com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo.
- 5
Incorpore o frango desfiado ao creme. Misture bem.
- 6
Transfira a massa para um prato, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
- 7
Modele a massa em formato de croquetes (cilindros).
- 8
Passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os croquetes em óleo quente até dourarem por igual.
- 10
Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente, guarnecido com salsinha.
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