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Empada de Frango Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
A clássica empada de frango brasileira, com massa crocante e recheio cremoso e saboroso de frango desfiado.
Ingredientes
- Peito de frango cozido e desfiado500g
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes1 unidade
- Milho verde em conserva1 lata
- Ervilha em conserva1/2 lata
- Azeitonas picadas50g
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Leite1/2 xícara
- Amido de milho1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Farinha de trigo3 xícaras
- Manteiga sem sal gelada em cubos200g
- Gema de ovo para pincelar1 unidade
Passos
- 1
Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o frango desfiado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos.
- 2
Dissolva o amido de milho no leite e adicione à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
- 3
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada, até formar uma farofa grossa.
- 4
Adicione sal e um pouco de água gelada, aos poucos, até a massa dar liga. Não sove demais.
- 5
Divida a massa em porções e forre forminhas de empada untadas e enfarinhadas.
- 6
Recheie as empadas com o recheio de frango já frio.
- 7
Cubra com mais massa, fechando bem as bordas.
- 8
Pincele com gema de ovo batida.
- 9
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourarem.
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