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Dourada Assada no Forno à Mediterrânica
80% autêntica · Mediterrânica / Portuguesa
Uma variação da dourada assada com influências mediterrânicas, incorporando tomate, azeitonas e pimentos para um sabor mais rico e complexo.
Ingredientes
- Dourada fresca4 unidades
- Azeite extra virgem5 colheres de sopa
- Tomate cereja200g
- Pimento vermelho1/2 unidade
- Pimento amarelo1/2 unidade
- Azeitonas pretas (Kalamata ou similar)100g
- Alho3 dentes
- Orégãos secos1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
- Vinho branco seco (opcional)50ml
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Lave e corte os pimentos em tiras finas. Pique os dentes de alho.
- 3
Lave as douradas, retire as escamas e as vísceras. Lave bem e seque com papel toalha. Faça cortes superficiais em cada lado.
- 4
Tempere as douradas por dentro e por fora com sal, pimenta e orégãos.
- 5
Numa assadeira, misture os tomates cereja, os pimentos em tiras, as azeitonas e o alho picado. Regue com 3 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta.
- 6
Coloque as douradas sobre a mistura de vegetais na assadeira. Regue os peixes com o restante azeite.
- 7
Se usar, regue com o vinho branco.
- 8
Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais tenros e ligeiramente caramelizados. O tempo depende do tamanho dos peixes.
- 9
Retire do forno e sirva quente, com os vegetais assados.
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