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Polvo Assado no Forno Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico polvo assado no forno, tenro por dentro e ligeiramente crocante por fora, temperado com azeite, alho e ervas. Servido com batatas assadas no mesmo molho.
Ingredientes
- Polvo fresco1.5 kg
- Batatas pequenas1 kg
- Azeite extra virgem150 ml
- Alho6 dentes
- Louro2 folhas
- Alecrim fresco2 ramos
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Vinho branco seco100 ml
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem o polvo e retire as vísceras e o bico.
- 3
Numa panela grande, coloque o polvo e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar tenro. Escorra e reserve o polvo.
- 4
Corte o polvo em pedaços grandes.
- 5
Lave as batatas e corte-as ao meio se forem grandes.
- 6
Num tabuleiro de forno, coloque o polvo, as batatas, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e os ramos de alecrim.
- 7
Regue generosamente com azeite e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Misture tudo para que o polvo e as batatas fiquem bem envolvidos no tempero.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até as batatas estarem douradas e o polvo ligeiramente crocante.
- 10
Retire do forno, regue com um fio extra de azeite se desejar e sirva quente.
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