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Empada Aberta de Frango com Catupiry
80% autêntica · Brasileira
Uma variação deliciosa da empada de frango, servida aberta e com a adição cremosa do requeijão tipo Catupiry.
Ingredientes
- Peito de frango cozido e desfiado400g
- Cebola picada1/2 unidade
- Alho picado1 dente
- Tomate pelado picado1/2 lata
- Requeijão tipo Catupiry150g
- Azeitonas verdes picadas30g
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Farinha de trigo2 e 1/2 xícaras
- Manteiga sem sal gelada em cubos150g
- Gema de ovo para pincelar1 unidade
- Creme de leite1/4 xícara
Passos
- 1
Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate pelado, o frango desfiado, as azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
- 2
Retire do fogo, misture o Catupiry e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Adicione o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
- 3
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada, até formar uma farofa.
- 4
Adicione sal e água gelada aos poucos, até a massa dar liga. Não sove demais.
- 5
Abra a massa com um rolo e forre forminhas de empada (sem fundo, se possível, ou corte o fundo após assar a base).
- 6
Recheie as bases com o creme de frango com Catupiry.
- 7
Pincele as bordas da massa com gema de ovo.
- 8
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até a massa dourar.
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