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Entrevero de Pinhão Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um prato rústico e saboroso, típico do sul do Brasil, que celebra o pinhão cozido com carnes variadas e temperos aromáticos.
Ingredientes
- Pinhão cozido e picado500g
- Carne de porco em cubos200g
- Carne bovina em cubos200g
- Filé de frango em cubos200g
- Linguiça calabresa em rodelas100g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Tomate picado sem sementes2 unidades médias
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as carnes (porco, boi e frango) e a linguiça. Retire e reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até desmanchar.
- 4
Volte as carnes para a panela. Adicione os pinhões cozidos e picados.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os sabores se incorporem e o molho engrosse levemente.
- 7
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
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