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Esfiha de Espinafre com Ricota e Noz-moscada
80% autêntica · Contemporânea
Uma variação gourmet da esfiha de espinafre, combinando a leveza do espinafre com a cremosidade da ricota e o aroma da noz-moscada.
Ingredientes
- Farinha de trigo400g
- Fermento biológico seco7g
- Açúcar1 colher de chá
- Sal1 colher de chá
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Leite morno180ml
- Espinafre fresco250g
- Ricota fresca200g
- Cebola pequena picada1/2 unidade
- Alho picado1 dente
- Noz-moscada ralada1 pitada
- Pimenta do reino moídaa gosto
Passos
- 1
Prepare a massa: Misture a farinha, fermento, açúcar e sal. Adicione o azeite e o leite morno, misturando até formar uma massa. Sove por 8 minutos, cubra e deixe descansar por 45 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Retire do fogo, escorra bem e pique finamente. Em uma tigela, misture o espinafre picado, a ricota, sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira.
- 4
Divida a massa em porções. Abra cada porção em formato de disco. Coloque o recheio de espinafre e ricota no centro, deixando a borda livre. Dobre as bordas para formar a esfiha aberta.
- 5
Coloque as esfihas na assadeira. Asse por 18-22 minutos, ou até a massa dourar.
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