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Esfiha Aberta de Carne Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Uma esfiha aberta clássica, com massa macia e um recheio suculento de carne moída temperada, cebola e especiarias. Perfeita para um lanche ou refeição rápida.
Ingredientes
- Carne moída (patinho ou acém)500g
- Cebola média picada1 unidade
- Tomate picado sem sementes1 unidade
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Pimenta síria1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Farinha de trigo500g
- Fermento biológico seco10g
- Açúcar1 colher de chá
- Leite morno200ml
- Ovo1 unidade
- Azeite de oliva50ml
Passos
- 1
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o tomate picado, a salsinha, o cominho, a pimenta síria, sal e pimenta do reino. Reserve.
- 2
Prepare a massa: Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.
- 3
Adicione o ovo, o azeite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.
- 4
Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5
Divida a massa em porções e abra cada uma em formato de disco em uma superfície enfarinhada.
- 6
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, espalhando sem chegar às bordas. Dobre as bordas da massa para dentro, formando uma borda.
- 7
Disponha as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
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