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Espaguete ao Sugo Tradicional
Prato tradicional · Italiana
Um clássico espaguete com molho de tomate fresco e manjericão, cozido lentamente para um sabor profundo e autêntico.
Ingredientes
- Espaguete400g
- Tomates maduros (tipo italiano ou cereja)1kg
- Cebola média1
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Manjericão fresco1 maço
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Açúcar (opcional, para equilibrar acidez)1 colher de chá
Passos
- 1
Prepare o molho: pique finamente a cebola e o alho.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 4
Se usar tomates grandes, retire a pele e as sementes e pique-os. Se usar tomates cereja, pode cortá-los ao meio. Adicione os tomates à panela.
- 5
Tempere com sal e pimenta. Adicione o açúcar, se estiver usando.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
- 7
Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete: cozinhe a massa em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'.
- 8
Escorra o espaguete, reservando um pouco da água do cozimento.
- 9
Adicione o espaguete escorrido diretamente na panela com o molho. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para soltar o molho.
- 10
Adicione as folhas de manjericão fresco rasgadas e misture delicadamente.
- 11
Sirva imediatamente, regado com um fio de azeite extra virgem.
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