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Feijão Branco Cremoso com Linguiça e Couve
80% autêntica · Portuguesa Regional
Uma variação rica e saborosa, onde o feijão branco é cozido até ficar cremoso e servido com linguiça e couve refogada, criando um prato mais substancial.
Ingredientes
- Feijão branco seco300g
- Linguiça portuguesa200g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Folhas de louro1
- Couve galega1 maço pequeno
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Águasuficiente
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- 2
Escorra e lave o feijão. Coloque-o em uma panela com água fresca, a folha de louro e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até o feijão começar a amaciar.
- 3
Enquanto o feijão cozinha, corte a linguiça em rodelas. Pique a cebola e o alho. Lave e pique finamente a couve, removendo os talos grossos.
- 4
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Adicione as rodelas de linguiça à frigideira e doure levemente.
- 6
Retire cerca de 1/3 do feijão cozido da panela e amasse-o com um garfo ou passe por um espremedor. Retorne o feijão amassado para a panela.
- 7
Adicione a linguiça refogada e a cebola/alho à panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 8
Continue cozinhando em fogo baixo por mais 20-30 minutos, até o caldo engrossar e o feijão ficar bem cremoso.
- 9
Em outra frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione a couve picada e refogue rapidamente até murchar.
- 10
Sirva o feijão cremoso com linguiça em tigelas, coberto com a couve refogada.
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