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Feijão Branco com Bacalhau e Couve
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional que adiciona couve portuguesa cortada finamente ao tradicional feijão branco com bacalhau, enriquecendo o prato com cor e nutrientes.
Ingredientes
- Feijão branco seco300g
- Bacalhau demolhado e desfiado400g
- Cebola picada1 média
- Alho picado3 dentes
- Folha de louro1
- Azeite80ml
- Couve portuguesa cortada finamente200g
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Demolhar e cozinhar o feijão branco como na receita tradicional. Escorrer, reservando a água do cozimento.
- 2
Numa panela grande, aquecer o azeite em lume médio. Refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicionar o bacalhau desfiado e a folha de louro. Cozinhar por 2-3 minutos.
- 4
Juntar o feijão cozido à panela.
- 5
Adicionar a couve portuguesa cortada finamente. Cobrir com a água do cozimento do feijão (ou água nova).
- 6
Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver, depois reduzir o lume e cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até a couve estar tenra e os sabores bem integrados.
- 7
Retificar os temperos. Servir quente.
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