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Arroz com Linguiça e Feijão Frade
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional saborosa que combina a riqueza da linguiça com a textura terrosa do feijão frade, cozidos num arroz aromático com um toque de pimentão.
Ingredientes
- Arroz agulha2 chávenas
- Linguiça defumada200g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Feijão frade cozido1 chávena
- Pimentão doce (paprika)1 colher de chá
- Caldo de legumes4 chávenas
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Coentros frescos picadospara guarnecer
Passos
- 1
Cortar a linguiça em rodelas.
- 2
Picar a cebola e o alho.
- 3
Numa panela, aquecer o azeite em fogo médio. Adicionar a linguiça e dourar. Retirar e reservar.
- 4
Na mesma panela, refogar a cebola até ficar macia, depois adicionar o alho e o pimentão, refogando por mais 1 minuto.
- 5
Adicionar o arroz e mexer bem.
- 6
Verter o caldo de legumes quente, temperar com sal e pimenta. Levar à fervura.
- 7
Reduzir o fogo, cobrir e cozinhar por 15-20 minutos, até o arroz estar cozido.
- 8
Adicionar a linguiça reservada e o feijão frade cozido ao arroz. Mexer delicadamente.
- 9
Deixar repousar por 5 minutos. Servir quente, guarnecido com coentros frescos.
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