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Feijão de Corda com Linguiça e Jerimum
80% autêntica · Nordestina
Uma variação regional saborosa do Nordeste, combinando feijão de corda com a doçura do jerimum (abóbora) e o sabor defumado da linguiça.
Ingredientes
- Feijão de corda500g
- Linguiça defumada200g
- Jerimum (abóbora)300g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Coentro picadoa gosto
- Azeite de dendê1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixe o feijão de corda de molho por 4 horas.
- 2
Escorra e cozinhe o feijão em panela de pressão com água fresca até ficar macio (cerca de 25-30 minutos após pegar pressão).
- 3
Enquanto o feijão cozinha, corte a linguiça em rodelas e o jerimum em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e doure a linguiça. Retire e reserve.
- 5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- 6
Adicione o jerimum em cubos e refogue por alguns minutos.
- 7
Junte o feijão cozido (com caldo), a linguiça reservada, sal e pimenta do reino.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o jerimum estar bem macio e o caldo encorpado.
- 9
Misture o coentro picado e sirva quente.
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