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Filé Mignon ao Molho Madeira com Ervas Frescas
85% autêntica · Contemporânea Brasileira
Uma variação aromática do clássico, este filé mignon ao molho madeira incorpora um mix de ervas frescas para um toque mais vibrante e perfumado ao prato.
Ingredientes
- Filé mignon800g
- Manteiga2 colheres de sopa
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cebola roxa picada1/4 xícara
- Cogumelos Paris fatiados1 xícara
- Vinho Madeira1/2 xícara
- Caldo de carne1 xícara
- Amido de milho1 colher de sopa
- Mix de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, salsinha)2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Doure os medalhões de filé mignon por todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa picada até ficar translúcida.
- 4
Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
- 5
Deglaceie com o Vinho Madeira. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir um pouco.
- 6
Dissolva o amido de milho em água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
- 7
Incorpore o mix de ervas frescas picadas ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Retorne os medalhões à frigideira para aquecer no molho por 1 minuto.
- 9
Sirva os medalhões regados com o molho de ervas.
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