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Frango ao Molho Pardo Mineiro
85% autêntica · Mineira
Uma variação regional do frango ao molho pardo, típica de Minas Gerais, que pode incluir ingredientes como quiabo e um toque de cachaça para um sabor mais complexo e autêntico.
Ingredientes
- Frango caipira em pedaços1 kg
- Sangue de frango fresco3/4 xícara
- Cebola picada1 grande
- Alho picado4 dentes
- Vinagre de maçã1/3 xícara
- Quiabo em rodelas200g
- Cachaça (opcional)2 colheres de sopa
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela de ferro ou de fundo grosso, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
- 3
Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- 4
Adicione o quiabo e refogue por alguns minutos.
- 5
Volte o frango para a panela. Adicione o sangue de frango, o vinagre e a cachaça (se usar). Misture bem.
- 6
Adicione água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 1 hora ou até o frango e o quiabo ficarem macios e o molho escuro.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Sirva com cheiro-verde picado.
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