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Frango Caipira Ensopado com Quiabo e Polenta
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional do frango ensopado, combinando o frango caipira com quiabo e servido com uma polenta cremosa para uma refeição completa e reconfortante.
Ingredientes
- Frango caipira em pedaços1 kg
- Quiabo fresco cortado em rodelas300g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Tomate picado2 unidades médias
- Pimentão vermelho picado1/2 unidade
- Coentro fresco picadoa gosto
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água ou caldo de galinhao suficiente para cozinhar
- Fubá para polenta1 xícara
- Leite ou água para polenta4 xícaras
- Manteiga para polenta1 colher de sopa
- Queijo parmesão ralado (opcional)2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate e o pimentão vermelho e cozinhe por alguns minutos.
- 4
Volte o frango para a panela. Adicione o quiabo e cubra com água ou caldo. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até o frango e o quiabo estarem macios.
- 6
Enquanto o frango cozinha, prepare a polenta: ferva o leite ou água, adicione o fubá em fio, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Adicione manteiga e queijo parmesão (se usar).
- 7
Ajuste o tempero do frango ensopado.
- 8
Sirva o frango ensopado com quiabo sobre uma porção de polenta cremosa, finalizado com coentro picado.
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