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Lagostada Cabo-Verdiana Tradicional
Prato tradicional · Cabo-verdiana
A classic and flavorful lobster stew from Cape Verde, featuring fresh lobster, aromatic vegetables, and a rich tomato-based broth. A true taste of the islands.
Ingredientes
- Lagosta fresca1 kg
- Tomate maduro400g
- Cebola1 grande
- Pimento verde1
- Pimento vermelho1
- Alho3 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Azeite4 colheres de sopa
- Vinho branco seco100 ml
- Caldo de peixe200 ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Louro1 folha
Passos
- 1
Limpe a lagosta e corte-a em pedaços grandes. Reserve.
- 2
Pique a cebola, os alhos e os pimentos. Triture os tomates.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione os pimentos e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Junte o tomate triturado, a folha de louro, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione os pedaços de lagosta, o vinho branco e o caldo de peixe. Deixe levantar fervura.
- 7
Reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até a lagosta estar cozida.
- 8
Retire a folha de louro. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 9
Pique grosseiramente os coentros frescos.
- 10
Sirva a lagostada quente, polvilhada com coentros frescos picados.
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