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Lombo de Porco Assado com Maçãs e Cidra
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa que combina a doçura das maçãs com o sabor do lombo de porco, cozinhado em cidra para um toque frutado e aromático.
Ingredientes
- Lombo de porco1.2 kg
- Maçãs (variedade Fuji ou Gala)2 grandes
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Cidra seca1.5 chávenas
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Tomilho frescoalguns ramos
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Corte as maçãs em quartos, retire o caroço.
- 3
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
- 4
Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite em lume médio-alto. Doure o lombo de todos os lados.
- 5
Retire o lombo da frigideira e reserve.
- 6
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogue por 2-3 minutos.
- 7
Adicione a cidra e raspe o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedaços dourados.
- 8
Coloque o lombo de volta na frigideira, rodeado pelas maçãs e ramos de tomilho.
- 9
Leve ao forno por cerca de 50-60 minutos, ou até a temperatura interna atingir 70°C, regando ocasionalmente com o líquido da frigideira.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com as maçãs e o molho de cidra.
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