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Lombo de Porco ao Molho de Laranja e Especiarias
70% autêntica · Portuguesa Criativa
Uma variação aromática do lombo ao molho de laranja, incorporando especiarias como gengibre e canela para um toque exótico e complexo.
Ingredientes
- Lombo de porco1 kg
- Laranjas3 unidades
- Cebola roxa1/2 unidade
- Gengibre fresco2 cm
- Alho2 dentes
- Vinho do Porto50 ml
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Anis estrelado1 unidade
- Pau de canela1/2 unidade
- Caldo de carne150 ml
Passos
- 1
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e doure o lombo. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola roxa picada, o alho picado e o gengibre ralado.
- 4
Adicione o anis estrelado e o pau de canela. Refogue por mais 1 minuto.
- 5
Deglaceie com o Vinho do Porto e deixe evaporar.
- 6
Esprema o suco de 2 laranjas e adicione à panela, juntamente com o caldo de carne.
- 7
Retorne o lombo à panela, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até a carne estar tenra.
- 8
Retire o lombo, descarte as especiarias e deixe descansar.
- 9
Reduza o molho em fogo médio-alto até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta.
- 10
Fatie o lombo e sirva com o molho de laranja e especiarias. Decore com gomos da laranja restante.
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