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Joelho de Porco Assado com Maçãs e Mostarda Dijon
65% autêntica · Franco-Alemã
Uma variação criativa que combina a riqueza do joelho de porco com a doçura das maçãs e o toque picante da mostarda Dijon.
Ingredientes
- Joelhos de porco4 unidades
- Maçãs (variedade Fuji ou Gala)4 unidades
- Mostarda Dijon (em grãos)4 colheres de sopa
- Mel2 colheres de sopa
- Caldo de galinha200 ml
- Alho picado3 dentes
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Canela em pó1/2 colher de chá
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e seque os joelhos de porco. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, mel, alho picado, canela, sal e pimenta.
- 4
Passe a mistura de mostarda e mel sobre os joelhos de porco.
- 5
Corte as maçãs em quartos, retire o miolo e coloque-as na assadeira ao redor dos joelhos.
- 6
Adicione o caldo de galinha no fundo da assadeira.
- 7
Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 2 horas, ou até a carne ficar macia.
- 8
Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20-30 minutos, regando com o molho da assadeira, até dourar.
- 9
As maçãs devem estar macias e caramelizadas.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir com as maçãs assadas e o molho.
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