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Matabala Frita Tradicional
Prato tradicional · Angolana
Um prato clássico angolano de matabala (inhame) frito, crocante por fora e macio por dentro. Servido como acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes
- Matabala (Inhame)1 kg
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Descasque o matabala e corte em palitos grossos, semelhantes a batatas fritas.
- 2
Lave os palitos de matabala em água fria e seque-os completamente com um pano de cozinha limpo.
- 3
Aqueça o óleo vegetal numa fritadeira ou panela funda a cerca de 180°C (350°F).
- 4
Frite os palitos de matabala em lotes, sem encher demais a panela, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Retire os palitos de matabala fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 6
Tempere imediatamente com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Sirva quente.
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