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Moelas Estufadas Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico e reconfortante de moelas de galinha cozinhadas lentamente num molho rico e aromático com tomate, cebola, alho e ervas.
Ingredientes
- Moelas de galinha500g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Tomate pelado400g
- Vinho branco100ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Pimentão doce1 colher de chá
- Salsa frescaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Limpar bem as moelas.
- 2
Picar a cebola e o alho.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicionar as moelas e dourar por alguns minutos.
- 5
Juntar o tomate pelado picado, o vinho branco, a folha de louro e o pimentão doce.
- 6
Temperar com sal e pimenta.
- 7
Adicionar água suficiente para cobrir as moelas.
- 8
Tapar o tacho e cozinhar em lume brando por cerca de 60-75 minutos, ou até as moelas estarem tenras.
- 9
Verificar o tempero e ajustar se necessário.
- 10
Picar a salsa fresca e polvilhar sobre as moelas antes de servir.
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