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Rojões à Moda do Minho Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico da região do Minho, caracterizado por pedaços de carne de porco marinados e fritos, acompanhados de batatas e pimentos.
Ingredientes
- Carne de porco (lombo ou pá)800g
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Vinho branco200ml
- Pimentão doce1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Batatas500g
- Pimento verde1
- Azeiteq.b.
Passos
- 1
Corte a carne de porco em cubos de aproximadamente 3-4 cm.
- 2
Numa tigela, tempere a carne com alho picado, louro, vinho branco, pimentão doce, sal e pimenta preta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 3
Descasque as batatas e corte-as em cubos ou rodelas grossas. Corte o pimento verde em tiras.
- 4
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça um fio de azeite e frite os cubos de carne marinada em lume médio-alto até dourarem por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 5
Na mesma gordura, adicione as batatas e frite até ficarem douradas e tenras. Se necessário, adicione mais azeite.
- 6
Junte o pimento verde às batatas e frite por mais alguns minutos.
- 7
Retorne a carne à frigideira com as batatas e o pimento. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se envolvam.
- 8
Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.
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