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Moelas Estufadas com Chouriço e Piri-Piri
100 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
400 kcalCalorias
32 gProteínas
16 gCarboidratos
22 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

EstufadosPicantesPratos Principais

Moelas Estufadas com Chouriço e Piri-Piri

75% autêntica · Portuguesa

Uma variação picante e saborosa das moelas estufadas, com a adição de chouriço fumado e um toque de malagueta para um sabor mais intenso.

Ingredientes

Porções4
  • Moelas de galinha500g
  • Chouriço fumado100g
  • Cebola1 grande
  • Alho3 dentes
  • Tomate pelado400g
  • Vinho tinto100ml
  • Azeite3 colheres de sopa
  • Malagueta (piri-piri)1-2
  • Louro1 folha
  • Coentros frescosum pouco
  • Sala gosto
  • Pimenta pretaa gosto
  • Águaq.b.

Passos

  1. 1

    Limpar bem as moelas.

  2. 2

    Picar a cebola e o alho. Cortar o chouriço em rodelas finas e a malagueta em rodelas pequenas.

  3. 3

    Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.

  4. 4

    Adicionar as moelas e dourar.

  5. 5

    Juntar o chouriço e a malagueta, refogar por 2 minutos.

  6. 6

    Adicionar o tomate pelado picado, o vinho tinto, a folha de louro.

  7. 7

    Temperar com sal e pimenta.

  8. 8

    Adicionar água suficiente para cobrir.

  9. 9

    Tapar e cozinhar em lume brando por cerca de 75-90 minutos, ou até as moelas estarem tenras.

  10. 10

    Verificar e ajustar temperos.

  11. 11

    Picar os coentros frescos e servir por cima.

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