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Nhoque de Banana-da-Terra com Coco e Queijo Coalho
60% autêntica · Regional (Nordeste adaptado)
Uma variação criativa que incorpora o sabor tropical do coco ralado e a textura salgada do queijo coalho na massa do nhoque, resultando em um prato agridoce e com um toque nordestino.
Ingredientes
- Bananas-da-terra maduras4 unidades médias
- Ovos1 unidade
- Farinha de trigoaproximadamente 1.5 xícaras
- Coco ralado seco sem açúcar1/2 xícara
- Queijo coalho em cubos pequenos100g
- Sala gosto
- Leite de coco (para o molho)1 xícara
- Coentro picado (para finalizar)a gosto
Passos
- 1
Cozinhe as bananas-da-terra com casca em água fervente até ficarem macias. Descasque e amasse bem.
- 2
Em uma tigela, misture a banana amassada com o ovo, o coco ralado e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa moldável.
- 3
Incorpore delicadamente os cubos de queijo coalho à massa.
- 4
Modele a massa em rolos e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente com sal até que subam à superfície.
- 5
Enquanto os nhoques cozinham, aqueça o leite de coco em uma panela. Não deixe ferver.
- 6
Escorra os nhoques e sirva com o leite de coco aquecido e coentro picado por cima.
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