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Omelete Recheada à Transmontana
75% autêntica · Portuguesa (Regional)
Uma variação regional da omelete recheada, inspirada nos sabores de Trás-os-Montes, com chouriço e pão de milho esfarelado para uma textura rústica.
Ingredientes
- Ovos4
- Chouriço picado50g
- Pão de milho esfarelado30g
- Cebola picada finamente1/4
- Azeite1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o chouriço picado e cozinhe até dourar e soltar a gordura.
- 3
Retire o chouriço e a cebola da frigideira, deixando um pouco da gordura. Reserve.
- 4
Bata os ovos com sal e pimenta numa tigela.
- 5
Despeje os ovos na frigideira com a gordura do chouriço e cozinhe até as bordas firmarem.
- 6
Espalhe o refogado de chouriço e cebola e o pão de milho esfarelado sobre metade da omelete.
- 7
Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- 8
Sirva quente.
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