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Papos de Anjo Tradicionais
45 mintempo
Médiadificuldade
6Porções
—Avaliação
Informação nutricional
300 kcalCalorias
6 gProteínas
55 gCarboidratos
5 gGorduras

Por porção · Valores aproximados estimados por IA

Doces ConventuaisSobremesas

Papos de Anjo Tradicionais

Prato tradicional · Portuguesa

Um doce conventual clássico, feito com gemas de ovo e calda de açúcar, resultando em uma textura delicada e um sabor adocicado.

Ingredientes

Porções6
  • Ovos (gemas)10
  • Açúcar300g
  • Água150ml
  • Raspa de limão1
  • Canela em pau1

Passos

  1. 1

    Prepare a calda: Leve ao lume a água, o açúcar, a raspa de limão e a canela em pau. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até obter uma calda em fio grosso.

  2. 2

    Bata as gemas até ficarem claras e fofas.

  3. 3

    Retire a canela e a raspa de limão da calda. Deixe arrefecer ligeiramente.

  4. 4

    Verta as gemas batidas na calda morna, mexendo sempre para não cozerem.

  5. 5

    Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até a mistura engrossar ligeiramente e ficar com a consistência de um creme.

  6. 6

    Retire do lume e deixe arrefecer.

  7. 7

    Sirva em taças individuais, decorado a gosto.

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60 min 230 kcal

Grão-de-bico cozido · Açúcar · Raspa de limão · Canela em pó