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Coscorões Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Coscorões são doces fritos crocantes e aerados, tradicionalmente feitos em épocas festivas, especialmente no Natal e Carnaval. São leves, com uma textura que derrete na boca, polvilhados com açúcar e canela.
Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Ovos2 unidades
- Açúcar100g
- Azeite50ml
- Raspa de limão1 unidade
- Fermento em pó1 colher de chá
- Sal1 pitada
- Óleo vegetal para fritarq.b.
- Açúcar e canela para polvilharq.b.
Passos
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- 2
Adicione os ovos, o azeite e a raspa de limão. Amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
- 3
Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
- 4
Estenda a massa com um rolo até ficar bem fina (cerca de 2mm).
- 5
Corte a massa em tiras ou losangos.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou tacho.
- 7
Frite os coscorões, um a um, até ficarem dourados e estaladiços. Vire a meio da fritura.
- 8
Retire os coscorões com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Enquanto ainda estão quentes, polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar e canela.
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