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Brisas do Lis Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da doçaria portuguesa, as Brisas do Lis são um doce cremoso à base de ovos, leite e açúcar, com um toque de limão e canela, tradicionalmente servido em taças individuais.
Ingredientes
- Ovos (gemas)6
- Leite500 ml
- Açúcar150 g
- Raspa de limão1
- Pau de canela1
- Sal1 pitada
- Canela em pó (para polvilhar)a gosto
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o leite com a raspa de limão e o pau de canela. Deixe infundir em lume brando por cerca de 10 minutos, sem ferver.
- 2
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter um creme homogéneo.
- 3
Retire o pau de canela e a raspa de limão do leite. Verta o leite quente, aos poucos, sobre as gemas batidas, mexendo sempre para não cozerem os ovos.
- 4
Volte a colocar a mistura na panela e leve ao lume brando, mexendo continuamente com uma colher de pau, até o creme engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.
- 5
Retire do lume e verta o creme em taças individuais.
- 6
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- 7
Antes de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.
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