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Farófias Tradicionais
40 mintempo
Médiadificuldade
6Porções
—Avaliação
Informação nutricional
350 kcalCalorias
15 gProteínas
45 gCarboidratos
12 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

ClássicosSobremesas

Farófias Tradicionais

Prato tradicional · Portuguesa

Um clássico doce português, as farófias consistem em claras em castelo cozidas em leite perfumado, servidas com um creme de ovos e canela.

Ingredientes

Porções6
  • Ovos (gemas)6
  • Ovos (claras)6
  • Açúcar200g
  • Leite1 litro
  • Casca de limão1
  • Pau de canela1
  • Canela em póq.b.
  • Sal1 pitada

Passos

  1. 1

    Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até quase ferver. Retire do lume e deixe infundir.

  2. 2

    Numa tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo.

  3. 3

    Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Verta o leite quente sobre o creme de gemas, mexendo sempre.

  4. 4

    Leve o creme ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver. Retire do lume e reserve.

  5. 5

    Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione o restante açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme.

  6. 6

    Com uma colher, forme bolas de merengue e coza-as no leite que aqueceu anteriormente (sem ferver), virando a meio. Retire as farófias com uma escumadeira.

  7. 7

    Sirva as farófias no creme, polvilhadas com canela em pó.

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