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Mojica de Pintado com Banana da Terra
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa da mojica de pintado, adicionando a doçura e a textura da banana da terra para um contraste de sabores único.
Ingredientes
- Filé de pintado700g
- Mandioca800g
- Banana da terra madura2 unidades
- Leite de coco400ml
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Pimenta dedo de moça (sem sementes)1/2
- Coentro fresco1/2 maço
- Azeite de dendê (opcional)1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Prepare a mandioca e o peixe como na receita tradicional.
- 2
Descasque as bananas da terra e corte em rodelas grossas.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite (e o azeite de dendê, se usar) e refogue a cebola e o alho.
- 4
Adicione a mandioca cozida, o leite de coco, a água e a pimenta dedo de moça picada. Cozinhe até a mandioca começar a desmanchar.
- 5
Acrescente as rodelas de banana da terra e os pedaços de pintado. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos, até o peixe e a banana estarem macios.
- 6
Finalize com coentro picado. Ajuste sal e pimenta.
- 7
Sirva quente.
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