50 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
400 kcalCalorias
23 gProteínas
32 gCarboidratos
20 gGorduras
Valores aproximados estimados por IA
Pirão de Peixe com Leite de Coco e Dendê
60% autêntica · Baiana
Uma variação regional vibrante do pirão de peixe, incorporando leite de coco e azeite de dendê para um sabor tropical e cor intensa.
Ingredientes
Porções4
- Peixe branco (robalo, dourado)500g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate1 maduro
- Coentro fresco1/2 maço
- Leite de coco200ml
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Farinha de mandioca1 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para o caldo
Passos
- 1
Cozinhe o peixe em água com sal. Retire o peixe, desfie e reserve. Coe o caldo.
- 2
Refogue a cebola, o alho e o tomate picados em um pouco de azeite.
- 3
Adicione o caldo de peixe, o leite de coco e o azeite de dendê ao refogado. Deixe ferver.
- 4
Incorpore o peixe desfiado.
- 5
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- 6
Tempere com sal e pimenta. Sirva quente, decorado com coentro fresco.
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