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Pirão de Peixe Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um pirão de peixe clássico e reconfortante, feito com caldo de peixe rico e farinha de mandioca, resultando em uma textura cremosa e sabor profundo.
Ingredientes
- Peixe branco (robalo, pescada)500g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate2 médios
- Coentro fresco1 maço
- Pimenta de cheiro1 unidade
- Farinha de mandioca1 xícara
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para o caldo
Passos
- 1
Cozinhe o peixe em água com sal até ficar macio. Reserve o peixe e coe o caldo, descartando os sólidos.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e a pimenta de cheiro picados em azeite.
- 3
Adicione o caldo de peixe reservado ao refogado e deixe ferver.
- 4
Desfie o peixe cozido e adicione-o ao caldo fervente.
- 5
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até obter a consistência desejada.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Finalize com coentro picado.
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