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Polvo à Feira Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O clássico Polvo à Feira, cozido na perfeição e temperado com azeite, alho, pimentão doce e sal grosso. Uma iguaria simples e saborosa.
Ingredientes
- Polvo fresco1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Azeite extra virgem100 ml
- Alho4 dentes
- Pimentão doce (paprika)1 colher de sopa
- Folha de louro1
- Águasuficiente para cozer
Passos
- 1
Limpe bem o polvo, retirando a cabeça e os olhos. Lave-o em água corrente.
- 2
Numa panela grande, coloque água suficiente para cobrir o polvo e adicione sal grosso e a folha de louro. Leve ao lume até ferver.
- 3
Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo pela cabeça, por 3 vezes, para que os tentáculos enrolem. De seguida, mergulhe o polvo inteiro na água.
- 4
Cozinhe o polvo em lume brando, tapado, por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar tenro. Verifique a cozedura espetando um garfo num tentáculo.
- 5
Retire o polvo da água e deixe arrefecer ligeiramente. Corte os tentáculos em pedaços de cerca de 2 cm.
- 6
Numa tigela, misture o azeite, os alhos picados finamente e o pimentão doce.
- 7
Regue os pedaços de polvo com a mistura de azeite e tempere com sal grosso a gosto. Sirva imediatamente.
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