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Ravioli de Ricota e Espinafre 'Veloci'
70% autêntica · Italiana Adaptada
Uma versão simplificada dos ravioli de ricota e espinafre, utilizando massa fresca pronta para agilizar o preparo. O recheio clássico permanece, garantindo sabor autêntico com menos esforço.
Ingredientes
- Massa fresca para ravioli (pronta)500g
- Ricota fresca250g
- Espinafre cozido e picado150g
- Queijo Parmesão ralado40g
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Pimenta calabresa em flocos (opcional)1 pitada
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Águapara cozinhar
Passos
- 1
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre cozido e bem escorrido, o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- 2
Monte os ravioli: Se a massa fresca não for pré-formada, abra-a em duas folhas finas. Espalhe o recheio em colheradas sobre uma folha, deixando espaço. Cubra com a outra folha, pressione para remover o ar e corte os ravioli. Se usar ravioli pré-formados, separe-os com cuidado.
- 3
Cozinhe os ravioli: Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os ravioli por 2-4 minutos, ou até que estejam cozidos e subam à superfície.
- 4
Prepare o molho: Enquanto os ravioli cozinham, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta calabresa (se usar) e refogue por cerca de 1 minuto, sem deixar o alho queimar.
- 5
Finalize: Escorra os ravioli cozidos e adicione-os à frigideira com o alho e azeite. Adicione a salsinha picada e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
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