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Salada de Beterraba Assada com Nozes e Queijo de Cabra
60% autêntica · Internacional
Uma salada mais substancial e com sabores complexos, onde a beterraba assada ganha um toque adocicado, complementado por nozes crocantes e queijo de cabra cremoso.
Ingredientes
- Beterrabas médias4 unidades
- Azeite extra virgem3 colheres de sopa
- Nozes picadas1/2 chávena
- Queijo de cabra esfarelado100g
- Rúcula2 chávenas
- Redução de balsâmico (opcional)para regar
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as beterrabas, envolva-as em papel alumínio e asse por 45-60 minutos, ou até ficarem macias.
- 2
Deixe as beterrabas arrefecerem ligeiramente, descasque e corte em cubos.
- 3
Numa frigideira, torre as nozes picadas em lume médio até ficarem aromáticas. Retire e reserve.
- 4
Numa tigela grande, misture os cubos de beterraba assada, a rúcula e as nozes torradas.
- 5
Tempere com azeite, sal e pimenta.
- 6
Adicione o queijo de cabra esfarelado por cima.
- 7
Regue com redução de balsâmico, se desejar, e sirva.
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