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Salada de Polvo com Batata e Ovo
85% autêntica · Portuguesa
Uma variação substancial da salada de polvo, que inclui batatas cozidas e ovos cozidos, tornando-a uma refeição mais completa. Os sabores são harmoniosos e a textura é variada.
Ingredientes
- Polvo800 g
- Batatas4 médias
- Ovos4
- Cebola roxa1/2
- Salsa fresca1/4 molho
- Maionese4 colheres de sopa
- Azeite virgem extra30 ml
- Vinagre de vinho branco2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Folhas de louro1
Passos
- 1
Cozinhe o polvo em água com sal e uma folha de louro até ficar tenro. Retire o polvo, reserve a água da cozedura e deixe o polvo arrefecer.
- 2
Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias. Descasque e corte em cubos.
- 3
Cozinhe os ovos até ficarem duros. Descasque e corte em quartos.
- 4
Corte o polvo arrefecido em pedaços.
- 5
Pique finamente a cebola roxa e a salsa.
- 6
Numa tigela, misture o polvo, as batatas em cubos, a cebola picada e a salsa.
- 7
Numa taça pequena, misture a maionese, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Adicione um pouco da água da cozedura do polvo para diluir, se necessário.
- 8
Verta o molho sobre a salada de polvo e batatas e misture delicadamente.
- 9
Sirva a salada, decorada com os quartos de ovo cozido.
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