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Polvo à Transmontana com Batata Doce e Alecrim
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa do Polvo à Transmontana, substituindo as batatas tradicionais por batata doce e adicionando o aroma do alecrim para um toque diferente.
Ingredientes
- Polvo1.2 kg
- Batata doce800 g
- Cebolas roxas2 grandes
- Alho6 dentes
- Azeite Virgem Extra150 ml
- Raminhos de alecrim fresco3-4
- Sala gosto
- Pimenta Pretaa gosto
- Piri-piri (opcional)1
Passos
- 1
Cozinhe o polvo em água com sal até ficar tenro. Escorra e corte em pedaços.
- 2
Descasque e corte a batata doce em cubos grandes. Corte as cebolas roxas em quartos.
- 3
Num tabuleiro de forno, misture a batata doce, as cebolas roxas e os dentes de alho inteiros. Regue com metade do azeite, sal, pimenta e os raminhos de alecrim. Se usar, adicione o piri-piri.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos, até a batata doce começar a amaciar.
- 5
Adicione os pedaços de polvo ao tabuleiro. Regue com o restante azeite e misture delicadamente.
- 6
Volte a levar ao forno por mais 15-20 minutos, até o polvo ficar dourado e a batata doce bem assada.
- 7
Retire os raminhos de alecrim e o piri-piri (se usado). Sirva quente.
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