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Torta Capixaba com Camarão e Siri
80% autêntica · Brasileira
Uma variação rica e saborosa da Torta Capixaba, incorporando a doçura do camarão e a textura do siri desfiado, além do tradicional bacalhau. Um toque especial para paladares exigentes.
Ingredientes
- Bacalhau desfiado e dessalgado300g
- Camarão médio limpo200g
- Carne de siri desfiada150g
- Palmito pupunha fresco picado300g
- Ovos7 unidades
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Azeite de oliva extra virgem120ml
- Coentro picado1/4 xícara
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Sala gosto
- Águapara cozinhar o bacalhau
Passos
- 1
Cozinhe o bacalhau em água, desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- 3
Adicione o palmito picado e cozinhe por 5 minutos.
- 4
Junte o bacalhau desfiado, o camarão e a carne de siri. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Bata 5 ovos com sal e pimenta. Misture ao refogado.
- 6
Adicione o coentro picado.
- 7
Em outra tigela, bata os 2 ovos restantes e misture delicadamente à torta para dar liga.
- 8
Despeje em uma forma untada com azeite.
- 9
Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50-60 minutos, ou até firmar.
- 10
Deixe descansar antes de servir.
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