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Torta de Pistache Siciliana (Cassata)
85% autêntica · Italiana (Siciliana)
Uma versão mais elaborada inspirada na Cassata Siciliana, com camadas de pão de ló, ricota doce, frutas cristalizadas e um toque de pistache.
Ingredientes
- Pão de ló1
- Ricota fresca500g
- Açúcar de confeiteiro250g
- Pasta de pistache100g
- Frutas cristalizadas picadas150g
- Gotas de chocolate50g
- Marzipan verde200g
- Licor de laranja (opcional)2 colheres de sopa
- Pistaches picados50g
Passos
- 1
Prepare ou compre um pão de ló e corte em 3 camadas.
- 2
Escorra bem a ricota e passe por uma peneira. Misture com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
- 3
Incorpore a pasta de pistache, as frutas cristalizadas e as gotas de chocolate ao creme de ricota. Adicione o licor de laranja, se usar.
- 4
Umedeça levemente as camadas de pão de ló com um pouco de calda ou licor.
- 5
Monte a torta em uma forma forrada com plástico filme: intercale camadas de pão de ló e o recheio de ricota.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- 7
Desenforme a torta sobre um prato de servir.
- 8
Cubra toda a torta com o marzipan verde, alisando bem.
- 9
Decore com pistaches picados e frutas cristalizadas.
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