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Toucinho do Céu Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e rica sobremesa conventual portuguesa, feita com amêndoas moídas, gemas de ovo e açúcar, cozida em banho-maria até atingir uma textura densa e aveludada.
Ingredientes
- Amêndoas moídas500g
- Açúcar500g
- Gemas de ovo12
- Raspa de limão1
- Canela em pó1 colher de chá
- Manteigapara untar
- Água100ml
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte generosamente uma forma com manteiga.
- 2
Numa tigela grande, misture as amêndoas moídas, o açúcar, as gemas de ovo, a raspa de limão e a canela em pó. Mexa bem até obter uma massa homogénea.
- 3
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 4
Cubra a forma com papel alumínio.
- 5
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira maior, até atingir metade da altura da forma do bolo (banho-maria).
- 6
Leve ao forno por aproximadamente 60-75 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque e ligeiramente dourado no topo.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- 8
Corte em quadrados e sirva.
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