Italiană

O interpretare modernă a parmigianei de vinete, adăugând cremozitate cu ricotta și o notă aromatică de pesto.

Vinete · Sos de roșii (passata) · Ricotta · Mozzarella

O variantă mai rapidă a parmigianei de vinete, folosind vinete gătite la cuptor în loc de prăjite și un sos de roșii simplificat.

Vinete · Sos de roșii (passata) · Mozzarella · Parmezan ras

O rețetă clasică de vinete parmigiana, stratificată cu sos de roșii, brânză mozzarella și parmezan, coaptă la perfecție.

Vinete · Sos de roșii (passata) · Mozzarella proaspătă · Parmezan ras

O interpretare mediteraneană cu influențe italiene, unde caracatița este infuzată cu arome de lămâie și rozmarin proaspăt înainte de a fi gătită la grătar. Perfectă alături de o salată verde.

Caracatiță proaspătă · Ulei de măsline extravirgin · Rozmarin proaspăt · Coajă rasă de lămâie

O variantă decadentă a risotto-ului cu ciuperci, îmbogățită cu aromă de trufe (ulei sau pastă) pentru un plus de eleganță și un gust deosebit.

Orez Carnaroli sau Arborio · Ciuperci mixte (champignon, pleurotus, shiitake) · Șalotă · Usturoi

O variantă mai rapidă a risotto-ului clasic, folosind ciuperci champignon și mai puțin timp de gătire, ideală pentru o cină delicioasă în timpul săptămânii.

Orez Arborio · Ciuperci Champignon · Ceapă albă · Usturoi

Un risotto cremos și bogat, preparat cu orez Arborio, ciuperci porcini proaspete sau uscate, supă de legume și parmezan, oferind o aromă autentică și o textură catifelată.

Orez Arborio · Ciuperci Porcini (proaspete sau uscate) · Ceapă galbenă · Usturoi

O interpretare neașteptată a bolognese, unde ciocolata neagră adaugă o profunzime și o complexitate surprinzătoare sosului.

Spaghete · Carne tocată de vită · Ceapă · Morcov

O variantă mai rapidă a clasicului bolognese, perfectă pentru o cină în timpul săptămânii, păstrând totuși aromele bogate.

Spaghete · Carne tocată de vită · Ceapă · Usturoi

Rețeta clasică de spaghete bolognese, cu un sos bogat și savuros, gătit lent, specific regiunii Emilia-Romagna.

Spaghete · Carne tocată de vită · Carne tocată de porc · Ceapă

O rețetă romană autentică, considerată adesea precursoarea carbonarei. Folosește guanciale, Pecorino Romano și piper negru, dar fără ouă, rezultând un sos bogat și sărat, cu o textură distinctă.

Spaghete · Guanciale · Pecorino Romano ras · Piper negru proaspăt măcinat

O variantă rapidă a carbonarei, perfectă pentru zilele aglomerate. Folosește pancetta în loc de guanciale și un amestec de ouă întregi pentru o textură ușor diferită, dar la fel de delicioasă.

Spaghete · Pancetta (cuburi sau fâșii) · Ouă (întregi) · Parmigiano Reggiano ras

Rețeta clasică de spaghete carbonara, preparată cu ingrediente autentice: guanciale, ouă, Pecorino Romano și piper negru proaspăt măcinat. Un preparat bogat și cremos, emblematic pentru bucătăria romană.

Spaghete · Guanciale · Ouă (gălbenușuri) · Ouă (întregi)

O interpretare a lasagnei clasice, îmbogățită cu ciuperci sotate pentru o aromă umami suplimentară și o textură mai complexă.

Foi de lasagna · Carne tocată de vită · Ciuperci champignon, feliate · Ceapă, tocată

O variantă mai rapidă a lasagnei, folosind ricotta și spanac pentru un umplutură mai ușoară, perfectă pentru o cină în timpul săptămânii.

Foi de lasagna pre-fierte sau proaspete · Ricotta · Spanac proaspăt sau congelat, decongelat și scurs · Sos de roșii gata preparat

Clasica lasagna, stratificată cu ragu bogat de vită și porc, sos Bechamel cremos și brânză Parmigiano-Reggiano, coaptă până devine aurie și bubbling.

Foi de lasagna proaspete sau uscate · Carne tocată de vită · Carne tocată de porc · Ceapă

O pizza împărțită în patru secțiuni, fiecare reprezentând un anotimp cu ingrediente specifice: ciuperci (toamnă), măsline și anghinare (iarnă), șuncă (primăvară) și ardei (vară).

Aluat de pizza · Sos de roșii · Mozzarella · Ciuperci feliate

O variantă simplificată a pizzei tradiționale, fără brânză, concentrându-se pe aromele intense ale sosului de roșii, usturoi și oregano.

Aluat de pizza pre-făcut sau rapid · Roșii pasate (passata) · Usturoi · Oregano uscat

Clasica pizza Margherita, cu blat subțire, sos de roșii San Marzano, mozzarella proaspătă, busuioc și un strop de ulei de măsline.

Făină tip 00 · Drojdie proaspătă · Apă călduță · Sare