Valori aproximative estimate de AI
Brioșă Franțuzească Clasică (Brioche)
Preparat tradițional · Franceză
O brioșă bogată și pufoasă, cu o textură fină și o crustă aurie, perfectă pentru micul dejun sau ca desert.
Ingrediente
- Făină albă de grâu500g
- Zahăr100g
- Drojdie proaspătă20g
- Ouă4 buc
- Lapte150ml
- Unt nesărat, la temperatura camerei250g
- Sare1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 buc
Pași
- 1
Activarea drojdiei: dizolvați drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lăsați 10 minute.
- 2
Prepararea aluatului: într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o gropiță în mijloc și adăugați ouăle bătute și amestecul de drojdie. Începeți să amestecați.
- 3
Frământarea: transferați aluatul pe o suprafață curată și frământați timp de 10-15 minute, până devine elastic. Treptat, încorporați untul moale, câte o bucățică, frământând bine după fiecare adăugare, până când untul este complet integrat.
- 4
Prima dospire: puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Modelarea: degazați aluatul și modelați-l în forma dorită (clasic, o formă de pâine sau brioșe individuale). Puneți-l în forma pregătită.
- 6
A doua dospire: acoperiți din nou și lăsați la dospit încă 45-60 de minute.
- 7
Coacerea: preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți brioșa cu ou bătut (opțional) și coaceți timp de 30-40 de minute, sau până devine aurie și sună a gol când este lovită la bază.
- 8
Răcirea: lăsați brioșa să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
