Lebăr de Casă Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de lebăr de casă, preparată din ficat de porc, slănină, ceapă și condimente, fiert și presat pentru o textură densă și un gust bogat. Perfect pentru micul dejun sau gustare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ficat de porc1 kg
- Slănină de porc500 g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Ouă2 buc
- Bulion de roșii2 linguri
- Piper negru măcinat1 linguriță
- Saredupă gust
- Cimbru uscat1 linguriță
- Boia dulce1 linguriță
- Apă100 ml
Pași
- 1
Curăță și taie ficatul și slănina cuburi mici.
- 2
Călește ceapa tocată mărunt în puțin ulei până devine translucidă.
- 3
Trece ficatul, slănina și ceapa prin mașina de tocat, folosind o sită medie.
- 4
Adaugă ouăle bătute, bulionul, usturoiul pisat, cimbrul, boiaua, sare și piper. Amestecă bine.
- 5
Transferă compoziția într-o formă de cozonac sau o tavă dreptunghiulară unsă și tapetată.
- 6
Nivelează suprafața și stropește cu puțină apă.
- 7
Acoperă forma cu folie de aluminiu și coace la cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 1.5 - 2 ore.
- 8
După coacere, pune o greutate deasupra (ex: o altă tavă cu cărți) și lasă la presat peste noapte la rece.
- 9
Servește rece, feliat.
