Răcituri de Casă cu Ciolan Afumat și Legume Rădăcinoase
85% autentic · Românească
O variantă bogată și aromată a răciturilor, folosind ciolan afumat pentru o savoare deosebită și legume rădăcinoase pentru un plus de textură și gust.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciolan de porc afumat1 kg
- Morcovi1 buc
- Pătrunjel rădăcină1 buc
- Țelină rădăcină150 g
- Ceapă1 buc
- Usturoi4 căței
- Foi de dafin2 buc
- Boabe de ienibahar5 buc
- Saredupă gust
- Apăcât să acopere
Pași
- 1
Puneți ciolanul afumat la fiert în apă rece cu sare. Spumați. Adăugați ceapa curățată, foile de dafin și boabele de ienibahar.
- 2
Fierbeți la foc mic timp de 2.5-3 ore, până când carnea este foarte fragedă. Fierbeți morcovul, pătrunjelul și țelina separat, până sunt aproape gătite.
- 3
Scoateți ciolanul și legumele din supă. Strecurați supa.
- 4
Desfaceți carnea de pe os și tăiați-o bucăți. Tăiați legumele rădăcinoase cuburi.
- 5
În forme, așezați bucăți de carne și legume. Adăugați usturoi feliat.
- 6
Turnați supa strecurată peste ingrediente. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar.
- 7
Lăsați la rece peste noapte pentru a se închega complet.
- 8
Serviți rece, alături de muștar sau hrean.
