Mâncare de Linte cu Afumătură și Legume Rădăcinoase
70% autentic · Bucătărie Europeană
O variantă bogată și savuroasă a mâncării de linte, îmbogățită cu gustul afumat al șoncului și dulceața legumelor rădăcinoase, pentru o aromă complexă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Linte verde sau Pardina300g
- Șuncă afumată (bacon) tăiată cubulețe150g
- Ceapă1 bucată medie
- Morcov1 bucată medie
- Păstârnac1 bucată medie
- Praz (partea albă și verde deschis)1/2 bucată
- Usturoi2 căței
- Supă de vită sau legumeaproximativ 1.2 litri
- Frunză de dafin1 bucată
- Cimbru proaspăt sau uscat2 crenguțe sau 1 linguriță
- Ulei vegetal1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Cimbru proaspăt (pentru garnitură)câteva crenguțe
Pași
- 1
Clătiți lintea sub jet de apă rece.
- 2
Curățați și tăiați cubulețe ceapa, morcovul și păstârnacul. Tocați mărunt prazul și usturoiul.
- 3
Într-o oală mare sau cratiță, prăjiți cubulețele de șuncă afumată la foc mediu până devin crocante. Scoateți șunca pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 4
Adăugați uleiul vegetal în oală, dacă este necesar. Adăugați ceapa, morcovul și păstârnacul și căliți-le timp de 8-10 minute, până încep să se înmoaie.
- 5
Adăugați prazul și usturoiul și mai căliți 2-3 minute.
- 6
Adăugați lintea clătită, supa de vită (sau legume), frunza de dafin și cimbrul. Aduceți la fierbere.
- 7
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 40-50 de minute, sau până când lintea este fragedă. Amestecați ocazional.
- 8
Adăugați șunca afumată prăjită înapoi în oală. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
- 9
Îndepărtați frunza de dafin și crenguțele de cimbru (dacă au fost folosite proaspete).
- 10
Serviți mâncarea fierbinte, garnisit cu cimbru proaspăt.
