Zacuscă de Fasole cu Afumătură
60% autentic · Românească (Adaptare)
O variantă îndrăzneață a zacuscăi, unde gustul bogat al legumelor este completat de aroma intensă a afumăturii tocate fin.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Fasole albă uscată400g
- Vinete800g
- Ardei grași roșii800g
- Ceapă400g
- Roșii400g
- Bacon afumat150g
- Ulei de floarea soarelui150ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fasolea se fierbe conform instrucțiunilor rețetei tradiționale.
- 2
Vinetele și ardeii se coc, se curăță și se pasează/tocă mărunt.
- 3
Ceapa se toacă mărunt și se călește în jumătate din ulei. Baconul afumat se taie cubulețe mici și se prăjește separat până devine crocant, apoi se scoate din tigaie, lăsând grăsimea.
- 4
În grăsimea de la bacon, se adaugă ceapa călită și se mai călește puțin. Se adaugă vinetele, ardeii, roșiile pasate și fasolea fiartă.
- 5
Se adaugă uleiul rămas, sare, piper și baconul prăjit. Se fierbe la foc mic, amestecând des, timp de 1.5-2 ore, până se îngroașă.
- 6
Se pune în borcane sterilizate și se sigilează.
