Ciorbă de pui a la grec (Tradițională)
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică și reconfortantă, preparată cu pui, legume și un amestec specific de smântână și ou, care îi conferă o textură fină și un gust inconfundabil. "A la grec" se referă la modul de preparare, nu la originea grecească.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de pui (pulpe sau piept)500g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Țelină rădăcină100g
- Ceapă1 buc
- Ardei gras1/2 buc
- Orez50g
- Ouă2 buc
- Smântână200g
- Lămâie1 buc
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2.5 L
Pași
- 1
Fierbe carnea de pui în apă cu sare până devine fragedă. Scoate carnea, taie-o bucăți și strecoară supa.
- 2
Curăță și taie legumele (morcovi, păstârnac, țelină, ceapă, ardei gras) cubulețe sau fâșii.
- 3
Adaugă legumele tăiate în supa strecurată și fierbe-le până se înmoaie.
- 4
Adaugă orezul spălat și carnea de pui tăiată.
- 5
Într-un bol, bate ouăle cu smântâna și zeama de la o jumătate de lămâie. Adaugă treptat, amestecând continuu, 2-3 polonice de supă fierbinte peste amestecul de ou și smântână (acest proces se numește 'termalizare').
- 6
Toarnă amestecul termalizat în ciorbă, amestecând constant. Nu lăsa ciorba să fiarbă tare după acest pas, doar să se încălzească.
- 7
Potrivește gustul de sare și piper. Adaugă mărarul tocat mărunt.
- 8
Servește ciorba fierbinte, cu felii suplimentare de lămâie și un strop de smântână, dacă dorești.
