Pește prăjit în crustă de mălai cu mămăligă cremoasă și mujdei de usturoi cu verdețuri
80% autentic · Românească (regional/creativ)
O variantă mai elaborată, cu pește prăjit într-o crustă crocantă de mălai și un mujdei îmbogățit cu verdețuri proaspete.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pește (țipirică, caras sau șalău)800g
- Mălai fin250g
- Făină50g
- Ulei pentru prăjit500ml
- Mălai pentru mămăligă250g
- Lapte500ml
- Unt50g
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Usturoi8 căței
- Ulei de măsline80ml
- Pătrunjel proaspăt tocat2 linguri
- Mărar proaspăt tocat1 lingură
- Apă100ml
Pași
- 1
Pregătiți peștele, tăiați-l în bucăți, sărați și pipărați.
- 2
Amestecați mălaiul fin cu făina, sare și piper. Tăvăliți bucățile de pește prin acest amestec.
- 3
Prăjiți peștele în ulei încins până devine auriu și crusta este crocantă.
- 4
Pentru mămăligă, fierbeți laptele cu sare, apoi adăugați mălaiul în ploaie, amestecând constant.
- 5
Gătiți mămăliga la foc mic, adăugând untul spre final, până devine cremoasă.
- 6
Pregătiți mujdeiul: pisați usturoiul cu sare, adăugați uleiul de măsline, apa și verdețurile tocate. Amestecați bine.
- 7
Serviți peștele prăjit cu crustă, alături de mămăliga cremoasă și mujdeiul aromat cu verdețuri.
